science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
66%
Hydratacja
41h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:66%
Całkowity czas41
Czas w TO:4
Czas w TK:37
  Składniki Mąka: 634g (W ~370)
Woda: 419g
Drożdże:1.11g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 6g