science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
60h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:62%
Całkowity czas60
Czas w TO:16
Czas w TK:44
  Składniki Mąka: 473g (W ~400)
Woda: 293g
Drożdże:0.29g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 15g