science Parametry ciasta
180g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:180g
Hydratacja:62%
Całkowity czas24
Czas w TO:6
Czas w TK:18
  Składniki Mąka: 428g (W ~330)
Woda: 265g
Drożdże:0.83g
Sól:: 13g
Oliwa z oliwek: 13g