Pizza Napoletana
Harmonogram wypieku
Czas przygotowywania
Czas wypieku
Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas43
Czas w TO:12
Czas w TK:31
Składniki Mąka: 297g (W ~380)
Woda: 193g
Drożdże:0.22g
Sól:: 10g
Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas43
Czas w TO:12
Czas w TK:31
Składniki Mąka: 297g (W ~380)
Woda: 193g
Drożdże:0.22g
Sól:: 10g
Składniki
297g
Mąka
193g
Woda
0.22g
Drożdże
10g
Sól
Notatki
caputto pizzeria 2
https://polishpizzaiolo.pl/przepiszkalkulatora/ntpwa3fyeq/