science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
10szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:10szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas24
Czas w TO:7
Czas w TK:17
  Składniki Mąka: 1613g (W ~330)
Woda: 1016g
Drożdże:2.49g
Sól:: 46g
Oliwa z oliwek: 25g