science Parametry ciasta
285g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
47h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:285g
Hydratacja:63%
Całkowity czas47
Czas w TO:11
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 686g (W ~380)
Woda: 432g
Drożdże:0.25g
Sól:: 22g