science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 631g (W ~330)
Woda: 379g
Drożdże:0.31g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 11g