science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
46h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:70%
Całkowity czas46
Czas w TO:16
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 484g (W ~380)
Woda: 339g
Drożdże:0.27g
Sól:: 17g