science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:60%
Całkowity czas18
Czas w TO:8
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 909g (W ~310)
Woda: 545g
Drożdże:1.45g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 19g