science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
39h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas39
Czas w TO:11
Czas w TK:28
  Składniki Mąka: 1950g (W ~370)
Woda: 1229g
Drożdże:1.63g
Sól:: 61g