science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
72h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas72
Czas w TO:8
Czas w TK:64
  Składniki Mąka: 300g (W ~420)
Woda: 186g
Drożdże:0.26g
Sól:: 9g
Oliwa z oliwek: 5g