science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
1szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:1szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:70%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 136g (W ~380)
Woda: 95g
Drożdże:0.11g
Sól:: 5g
Oliwa z oliwek: 4g