science Parametry ciasta
257g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
56%
Hydratacja
53h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:257g
Hydratacja:56%
Całkowity czas53
Czas w TO:5
Czas w TK:48
  Składniki Mąka: 1286g (W ~390)
Woda: 720g
Drożdże:1.83g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 22g