science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas45
Czas w TO:16
Czas w TK:29
  Składniki Mąka: 1048g (W ~380)
Woda: 650g
Drożdże:0.66g
Sól:: 32g
Oliwa z oliwek: 20g