science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
67%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:67%
Całkowity czas48
Czas w TO:8
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 1174g (W ~380)
Woda: 787g
Drożdże:1.02g
Sól:: 39g