science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:62%
Całkowity czas43
Czas w TO:12
Czas w TK:31
  Składniki Mąka: 929g (W ~380)
Woda: 576g
Drożdże:0.91g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 26g