science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas44
Czas w TO:5
Czas w TK:39
  Składniki Mąka: 827g (W ~380)
Woda: 538g
Drożdże:1.22g
Sól:: 27g
Oliwa z oliwek: 8g