science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:11
Czas w TK:13
  Składniki Mąka: 959g (W ~330)
Woda: 575g
Drożdże:0.92g
Sól:: 26g