science Parametry ciasta
290g
Waga porcji
12szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:12szt
Waga porcji:290g
Hydratacja:65%
Całkowity czas45
Czas w TO:12
Czas w TK:33
  Składniki Mąka: 2033g (W ~380)
Woda: 1321g
Drożdże:1.71g
Sól:: 66g
Oliwa z oliwek: 59g