science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
59%
Hydratacja
34h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:59%
Całkowity czas34
Czas w TO:10
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 500g (W ~360)
Woda: 295g
Drożdże:0.51g
Sól:: 16g
Oliwa z oliwek: 13g