science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
43h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:60%
Całkowity czas43
Czas w TO:13
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 651g (W ~380)
Woda: 390g
Drożdże:0.61g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 20g