science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
20h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:63%
Całkowity czas20
Czas w TO:10
Czas w TK:10
  Składniki Mąka: 893g (W ~320)
Woda: 562g
Drożdże:0.87g
Sól:: 28g
Oliwa z oliwek: 17g