science Parametry ciasta
335g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
49h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:335g
Hydratacja:55%
Całkowity czas49
Czas w TO:4
Czas w TK:45
  Składniki Mąka: 627g (W ~390)
Woda: 345g
Drożdże:1.17g
Sól:: 17g
Oliwa z oliwek: 16g