science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:55%
Całkowity czas25
Czas w TO:19
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 941g (W ~330)
Woda: 518g
Drożdże:0.61g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 16g