science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
27h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:63%
Całkowity czas27
Czas w TO:3
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 643g (W ~340)
Woda: 405g
Drożdże:2.63g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 12g