science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:63%
Całkowity czas26
Czas w TO:26
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 464g (W ~340)
Woda: 292g
Drożdże:0.29g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 9g