science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
12h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:60%
Całkowity czas12
Czas w TO:4
Czas w TK:8
  Składniki Mąka: 340g (W ~280)
Woda: 204g
Drożdże:1.20g
Sól:: 6g