science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
44h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas44
Czas w TO:14
Czas w TK:30
  Składniki Mąka: 594g (W ~380)
Woda: 386g
Drożdże:0.43g
Sól:: 19g