science Parametry ciasta
290g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
72%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:290g
Hydratacja:72%
Całkowity czas30
Czas w TO:6
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 653g (W ~350)
Woda: 470g
Drożdże:1.21g
Sól:: 23g
Oliwa z oliwek: 14g