science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:62%
Całkowity czas23
Czas w TO:12
Czas w TK:11
  Składniki Mąka: 753g (W ~330)
Woda: 467g
Drożdże:0.71g
Sól:: 23g
Oliwa z oliwek: 7g