science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
40h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:60%
Całkowity czas40
Czas w TO:8
Czas w TK:32
  Składniki Mąka: 320g (W ~370)
Woda: 192g
Drożdże:0.45g
Sól:: 10g
Oliwa z oliwek: 8g