science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
7szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
64h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:7szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:60%
Całkowity czas64
Czas w TO:24
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 1117g (W ~410)
Woda: 670g
Drożdże:0.41g
Sól:: 33g