science Parametry ciasta
275g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:275g
Hydratacja:60%
Całkowity czas24
Czas w TO:24
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 667g (W ~330)
Woda: 400g
Drożdże:0.32g
Sól:: 20g
Oliwa z oliwek: 12g