science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
36h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:70%
Całkowity czas36
Czas w TO:8
Czas w TK:28
  Składniki Mąka: 865g (W ~360)
Woda: 605g
Drożdże:0.95g
Sól:: 30g