science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
8szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
36h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:8szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:62%
Całkowity czas36
Czas w TO:12
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 1163g (W ~360)
Woda: 721g
Drożdże:0.93g
Sól:: 36g