science Parametry ciasta
260g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
63%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:260g
Hydratacja:63%
Całkowity czas48
Czas w TO:28
Czas w TK:20
  Składniki Mąka: 948g (W ~380)
Woda: 597g
Drożdże:0.28g
Sól:: 16g