science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
16h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:60%
Całkowity czas16
Czas w TO:10
Czas w TK:6
  Składniki Mąka: 859g (W ~300)
Woda: 515g
Drożdże:0.73g
Sól:: 26g