science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
29h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:60%
Całkowity czas29
Czas w TO:5
Czas w TK:24
  Składniki Mąka: 965g (W ~350)
Woda: 579g
Drożdże:1.91g
Sól:: 29g
Oliwa z oliwek: 17g