science Parametry ciasta
310g
Waga porcji
2szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
25h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:2szt
Waga porcji:310g
Hydratacja:60%
Całkowity czas25
Czas w TO:11
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 380g (W ~330)
Woda: 228g
Drożdże:0.27g
Sól:: 11g