science Parametry ciasta
280g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
26h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:280g
Hydratacja:65%
Całkowity czas26
Czas w TO:26
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 499g (W ~340)
Woda: 325g
Drożdże:0.17g
Sól:: 16g