science Parametry ciasta
300g
Waga porcji
11szt.
Ilość porcji
62%
Hydratacja
96h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:11szt
Waga porcji:300g
Hydratacja:62%
Całkowity czas96
Czas w TO:12
Czas w TK:84
  Składniki Mąka: 1999g (W ~440)
Woda: 1239g
Drożdże:1.18g
Sól:: 62g