science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
23h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:60%
Całkowity czas23
Czas w TO:23
Czas w TK:0
  Składniki Mąka: 613g (W ~330)
Woda: 368g
Drożdże:0.36g
Sól:: 18g