science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
70%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:70%
Całkowity czas24
Czas w TO:12
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 847g (W ~330)
Woda: 593g
Drożdże:0.77g
Sól:: 30g
Oliwa z oliwek: 30g