science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
3szt.
Ilość porcji
60%
Hydratacja
30h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:3szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:60%
Całkowity czas30
Czas w TO:18
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 487g (W ~350)
Woda: 292g
Drożdże:0.28g
Sól:: 15g
Oliwa z oliwek: 1g