science Parametry ciasta
265g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
66%
Hydratacja
45h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:265g
Hydratacja:66%
Całkowity czas45
Czas w TO:10
Czas w TK:35
  Składniki Mąka: 774g (W ~380)
Woda: 511g
Drożdże:0.72g
Sól:: 26g
Oliwa z oliwek: 15g