science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
24h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:65%
Całkowity czas24
Czas w TO:12
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 589g (W ~330)
Woda: 383g
Drożdże:0.45g
Sól:: 19g
Oliwa z oliwek: 9g