science Parametry ciasta
270g
Waga porcji
5szt.
Ilość porcji
55%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:5szt
Waga porcji:270g
Hydratacja:55%
Całkowity czas18
Czas w TO:6
Czas w TK:12
  Składniki Mąka: 846g (W ~310)
Woda: 465g
Drożdże:1.85g
Sól:: 22g
Oliwa z oliwek: 16g