science Parametry ciasta
283g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
65%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:283g
Hydratacja:65%
Całkowity czas48
Czas w TO:12
Czas w TK:36
  Składniki Mąka: 998g (W ~380)
Woda: 649g
Drożdże:0.77g
Sól:: 25g
Oliwa z oliwek: 26g