science Parametry ciasta
250g
Waga porcji
4szt.
Ilość porcji
75%
Hydratacja
18h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:4szt
Waga porcji:250g
Hydratacja:75%
Całkowity czas18
Czas w TO:4
Czas w TK:14
  Składniki Mąka: 557g (W ~310)
Woda: 418g
Drożdże:0.98g
Sól:: 21g
Oliwa z oliwek: 4g