science Parametry ciasta
240g
Waga porcji
6szt.
Ilość porcji
64%
Hydratacja
48h
Czas
Pizza type: Neapolitan style pizza
  Parametry ciasta
Ilość porcji:6szt
Waga porcji:240g
Hydratacja:64%
Całkowity czas48
Czas w TO:8
Czas w TK:40
  Składniki Mąka: 861g (W ~380)
Woda: 551g
Drożdże:1.07g
Sól:: 28g